名古屋市瑞穂区の中国料理四川、本場の旨辛担々麺が味わえる人気店

名古屋市瑞穂区の田辺通りにある人気店といえば「中国料理四川、瑞穂店」です。

アジア競技大会でも話題に上がる、瑞穂競技場の直ぐ近くにこちらのお店があります。

名古屋市立大学も近く学生さんにも人気のお店になっており、昼時は結構混雑しているこちらのお店

今回はそんな旨辛なラーメンや、中華料理が人気のこちらのお店「中国料理四川、瑞穂店」を紹介していきましょう。

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四川瑞穂店の店舗外観と内観

四川瑞穂店は大通り沿いにある、白色のタイルが目につく雑居ビルの一階部分に入ったお店になっています。

白色の看板が目立っており、シンプルに四川と書かれているのがクールなデザイン

赤っぽい日よけと、黒の外装がかっこいい見た目の外観になっています。

店内は結構こじんまりしたお店になっており、カウンター席とテーブル席、座敷席がぎゅっと詰め込まれた様な店内になります。

カウンター席は結構狭く、隣の人とぶつかりそうなくらいの距離感でした。

四川の人気メニュー、担々麺を紹介していく

四川と言えばやはり人気のこの一杯「担々麺」でしょう。

このラーメンは、他店の担々麺とは全然違った味わいの一杯になっています。

胡麻や、山椒の香りはほぼなく…旨辛さのある担々麺になっています。

どろっとしたスープではなく、サラッとしてオイリーな絡みある油の層が印象的でした。

そんな四川の担々麺を紹介していきましょう。

四川の担々麺は、縮れ麺で啜り心地とスープの絡み抜群

四川の担々麺の麺は、縮れの中細麺になっています。

いい感じに縮れているのはもちろん、全粒粉を使用した麺ということで麺自体の旨みもしっかりとあります。

優しい弾力があり、歯切れもそこそこでしっかりとスープが絡む麺

スープに負けない旨みを麺からも感じられました。

担々麺のスープは、旨みしっかりで辛さが強い旨辛スープ

四川の担々麺のスープは、赤みのある辛味のある油が浮いたスープになっています。

この油の層の下には茶色い醤油ベースのスープがあり、混ざり合うことで旨辛スープが出来上がっています。

上っ面だけだとオイリーで味気ないが、辛味が強い四川の担々麺ならではの辛さを感じます。

底の茶色いスープの部分は、旨みがしっかりとあり辛さはほとんど感じません。

この両方を合わすと、辛味と旨みが抜群にマッチして至福の旨辛スープが出来上がっています。

四川の担々麺の具材は他店にお店と違う…

四川の担々麺の具材はもやしとチャーシューになります。

普通の中華そばの様な具材の担々麺になっていますが、この具材が美味しい。

特にもやしがいい仕事するので、これはもっと欲しかった…

チャーシューは柔らかそうな見た目だが、結構肉質はしっかりとしておりぎゅっと旨みを詰め込んだ逸品です。

スープの辛さにバランスよくサッパリとしたもやしと、旨みの詰まったチャーシューが相性よく味わえました。

四川の担々麺を実食レビュー

四川の担々麺はどのくらい辛いのか…

今回は私の上司と共に「中華料理四川、瑞穂店」に行ってきました。

１２時前ですが、お店の前に着くとすでに入り口に人が並んでいましたが、すぐ中に入っていったのでお店の方へ…

こちらのお店はちゃんと駐車場もあるようで、車でもアクセスできます。

お店に行くとカウンター席だけ空いていましたので、カウンター席に座ることに…

メニューは結構シンプルですが、なんか難しい漢字？がたくさん並んでいました…

ラーメンのメニューは結構普通です。

私の上司オススメの「担々麺」を、今回は注文しました。

待っている間お店を観察していると、大学生の子とお年寄りの方など老若男女の幅広い層のお客さんが来ていました。

そしてらーめん到着を待っている間にもお客さんが次から次にきます…

そして担々麺が到着

「え？かなり赤くね？」と思わせる、このいかにも辛そうなヴィジュアル…

一応毎回言っていますが、私そこまで辛いの得意ではありません…

ですがオススメされた以上仕方なく…

まずはスープから…

これはタマネギ？ネギ？と言う細かい具材が浮いていました。

「かっっら…い…けど美味いぞ…」

口の中は刺激を受け結構辛さを感じますが、スープ自体にガツンとした旨みを感じます。

結構濃いめの味があり、辛いだけじゃないのがわかります。

そしてお次は麺…

全粒粉の縮れ麺で啜りやすそうな長さ…

スープの絡みはよく、噛むとほのかに弾力を感じるが噛み切れないほどではなく優しい弾力感…

そして、食べ進めるほどに辛味が増してくる…

もやしのサッパリ感が辛さを少し抑えてくれるが、それで更に箸が進む。

チャーシューをいただいていこう。

思ったよりもしっかりとした肉感で、ちゃんと味が染みている。

噛むたび滲み出る旨みが口の中全体に広がります。

ぎゅっと固めたような肉質のチャーシューで、噛みごたえ感じる。

スープを飲みながら麺を啜る…じんわりと汗が出てきて口の中も、唇もヒリヒリとして赤さを感じるが嫌な感じではない。

スープをのみ辛さを感じ、水に手をつけながらも麺やもやしを合わせて食べていきます。

しっかりとうまさと辛さを味わって完食

「ごちそうさまでした！」

辛いのが苦手でも、なぜか食べられる…そんな一杯でした。

暑くなってきたこの時期に、こういうラーメンを食べて夏バテ予防もいいかもしれません。

中国料理四川、瑞穂店の評価とまとめ

四川の評価としては「他の担々麺とは違う、本場の旨辛担々麺を味わえるお店」という感じでしょう。

ラーメンだけに限らず、中華料理全般が美味しいというのもあり、特に担々麺は知る人ぞ知る人気メニューになっています。

ただ辛いだけじゃなくしっかりとした旨みを感じられるこの一杯は今の時期にも最適でしょう。

ホアジャオや山椒のような痺れ等もなく、ゴマのような甘味や風味もない担々麺なので、味わったことのない方は是非一度食べてほしいラーメンではあります。

四川のまとめを個人お偏見と主観でまとめていきます。

• 旨辛担々麺が食べられるお店
• 日替わりなどの定食も安く、ボリュームがあり美味しそうでした
• 学生さんや他のお客さんも多く平日でも結構混んでいる
• 辛いの苦手な人でも美味しく食べられると思うが、結構辛いので本当に苦手な方は普通のラーメン推奨
• 座敷席があるので家族でも行きやすい
• 駐車場は4台ほどなので、混雑時はコインパーキングを使うことになりそうです

という感じです。

中華料理や、宴会、飲み会にも最適なお店です。

お店の中にはボトルキープのお酒なども並んでおり、飲みで行く人も多い印象

ですが料理が美味しいので是非担々麺が気になった人はお近くに来た際には足を運んでみてください。