名古屋駅西口には数多くのラーメン店が点々と立ち並んでいますが、そんな中でも私の一押しの煮干しラーメンのお店があります。
濃厚な煮干しらーめんで香り、味が煮干し好きにはたまらないこちらのお店「にぼしらーめん８８本店」です。
ふとした瞬間に食べたくなる中毒性の高い煮干しラーメンを、今回は紹介して行きたいと思います。
店舗情報
| 店名 | にぼしらーめん88 本店（パーパー） |
|---|---|
| 郵便番号 | 〒453-0015 |
| 住所 | 愛知県名古屋市中村区椿町10-2 |
| 営業時間 | 月曜日 11:00〜15:00 火曜日・木曜〜日曜日 11:00〜15:00 17:30〜21:30 |
| 定休日 | 水曜日 |
| 交通手段 | 名古屋駅西口より徒歩７分 |
| 支払い方法 | 現金のみ |
| お問い合わせ | 052-459-3588 |
設備
| 席数 | カウンター席10席 |
|---|---|
| 個室 | 無 |
| 喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 | 無 |
| お子様連れ | 難しい |
メニュー
| 煮干しラーメン（並） | 950円 |
|---|---|
| 煮干しラーメン味玉（並） | 1,050円 |
| 煮干しラーメン味玉（大） | 1,150円 |
| でら煮干しラーメン（並） | 1,100円 |
| でら煮干しラーメン（大） | 1,200円 |
| 特製にぼしラーメン（大） | 1,260円 |
| 台湾にぼしラーメン | 1,100円 |
| にぼしつけ麺 | 1,000円 |
| 特製にぼしつけ麺 | 1,260円 |
| 加え玉 | 150円 |
| ライス | 150円 |
グーグルマップ
店舗外観と内観
らーめん８８本店の外観は黒一色に、立体的な白い文字で「にぼしらーめん８８」の文字が目立つ外観
お店に入る手前に券売機がセットされており、ここで食券を購入して店内に入るスタイル。
店内に入ってみルト、入り口入って行くと左手にカウンターが並んでいます。
入ってすぐの、カウンター席より手前の長椅子は待ちの席のよう。
左手の階段がちょっとした秘密基地感があり、ちょっと心躍ります。
カウンターのみの店内は厨房が目の前にあり、通路はやや狭めです。
全体的に店内は明るい印象で温かみ感じる隠れ家のようなお店になっています。
ライターナカムラ
ライターたかちゃん
ライターナカムラ
濃厚にぼしらーめんを紹介したい
らーめん８８のメニューは全てが「にぼし」ラーメンです。
煮干しが苦手な方には全くお勧めできませんが、それ以外の方には絶対に食べてもらいたい濃厚な煮干しラーメンになります。
とろみのあるスープの中には粉々になった固形の煮干しもあり、しっかりと煮干しを堪能できる一杯になっています。
そんな煮干し専門のラーメンを細かく紹介しましょう。
濃厚スープ絡む、加水率低めの中細麺
らーめん８８の麺はやや加水率低めの中細ストレート麺になります。
スープをしっかりと絡める麺になっています。
ですが…ややうねりがあり、スープもトロトロなので玉になって解れません…
ライターナカムラ
お店のアイデンティティでもある濃厚な煮干しが旨いスープ
らーめん８８のスープは文字通りの煮干しスープなのですが、ただの煮干しスープではありません。
砕いた煮干しが入っており、本当に煮干しを食べているような味わい。
スープ自体もとろみがあるので、麺との絡みも抜群。
煮干しを味わうならこの一杯と言えるスープです。
ライターたかちゃん
具材は少なくシンプルだがチャーシューがうまい
らーめん８８の具材は至ってシンプルにネギ、メンマ、チャーシューになります。
ネギの上に生姜が乗っているのが少し違うくらいでしょうか。
ネギは煮干しに香りが負けてしまっており、食感で楽しむ感じです。
メンマは柔らかく、少しコリコリ感はあるが物足りない気はします。
チャーシューはかなり美味しい。
脂の部分のトロけ具合と肉感、豚バラの食べやすさが抜群で、スープとの相性もいいです。
濃厚な煮干しらーめんを実食レビュー
名駅に用事があったので、久しぶりに煮干しラーメンをいただきたいと思いお店に向かいました。
名古屋駅の西口側なので、夜でも人が少し少ないです。
お店に向かい、歩いていると看板が見えました。
店内にはお客さんも少なめで、すんなんりと入れそうです。
入り口手前で食券を購入します。
今回は「特製煮干しラーメン（大）」です。
そしてお店の中へ。
先客がまばらですがお店の人に「奥から詰めて座ってください」と言われ、奥の席へ。
食券を渡しお店のこだわりっぽいポップを眺めたり、水を持ってきたりしてから厨房を眺めていました。
そうしているうちにラーメンが到着します。
濃厚な煮干しの香り…
早速スープを一口…
ライターたかちゃん
濃厚な煮干しの香りと、強めの塩気がガツンとくるパンチ力。
だが、くどさやキツすぎる塩気ではなく、食欲を掻き立てる味わい。
ライターたかちゃん
もう一口スープを口に運び、次に麺をいただく。
麺をリフトするもなかなか固まって持ち上がらない…
麺がスープと馴染んでも濃厚すぎてほぐれない。
ちょいリフトしてから麺をいただく
ライターたかちゃん
とりあえず玉になっていてもちゃんと啜れる
麺の歯切れは非常にいい。
スープは絡むと言うよりも、纏わり付く感じでしっかりと旨みが味わえる。
小麦の香りなどはほぼ無く、全て煮干しの独壇場
次にネギも絡めるが、やはり香りはほとんどなく食感だけが主張している。
ライターたかちゃん
香りはほんのりとして、食感も良い。
ネギよりもしっかりと存在感を感じる。
そしてメンマは見た目通り柔らかく、コリコリ食感は気持ち程度
もちろん香りは煮干しの方が強く、メンマも影は薄め。
そしてチャーシュー…
コイツはかなり良い主張
肉感はしっかりとしながらも、脂身はとろけて甘味と旨みがある。
噛むたび香りが広がり主張が強いので、煮干しに負けず存在感を感じます。
そして半分以下になった頃に、卓上の気になっていた味変
「にぼ酢」
コレは絶対入れたいやつ！
2周ほど回します。
一口食べてわかるあっさり感…
酢の酸味が加わるのではなく、しっかりとした出汁の旨みを主張
酢の中に入っている昆布と煮干しの旨みがしっかりと出ており、酢の酸味は控えめながらすっきりとさせてくれる。
そして食べ進めて完食
「ごちそうさまでした！」
コレはいつ食べても満足感高い一杯です。
何度か伺っているが、この煮干しらーめんを超える濃厚な煮干しラーメンに出会ったことがありません。
名古屋駅に来た際には是非とも味わってもらいたいと思えるお店です。
評価とまとめ
らーめん８８本店の評価は「煮干しを味わえるコクうま濃厚煮干しラーメン」ですね。
濃厚で美味しい煮干しを味わえるラーメンです。
煮干しラーメンが好きな方には、是非ともお勧めしたいお店になります。
らーめん８８本店のまとめを個人の偏見でまとめて行きます。
- 煮干しラーメンが格別にうまい！
- 駅近ではあるが少し離れている
- 時間帯によっては結構混む
- 夜遅いとライスが無くなっている。
- 子供連れは厳しい
と言う感じでしょう。
ただ単純に行く価値はあるお店です。
興味ある方や、「煮干し好き」って方は、近くに来た際には是非一度足を運んでみてください
