名古屋市中村区名駅の麺家獅子丸、病みつきになる鶏白湯らぁめん

名古屋の都心である名古屋駅…ここには数々の人気店が立ち並び、数も多いが激戦区の地域のために店舗の移り変わりも激しい地域になっています。

そんな駅にとても近い位置だが、少し方向が違う所に今回紹介する人気店があります。

新幹線の走る高架下という変わった位置に店舗を構え、他の駅周辺のお店と比べても周りにお店は少なく一見立地の悪そうな場所に、今回のお店である「麺家　獅子丸」があります。

こちらのお店は鶏白湯が人気になっており、このお店独特の変わったスープが人気のお店…

そんな普通とは違う鶏白湯の美味しいラーメン屋さん、麺家　獅子丸を紹介していきましょう。

店舗情報

設備情報

グーグルマップ

店舗外観と内観

麺家　獅子丸の店舗外観は綺麗な白と黒のバランス良い色合いの壁が目につくお店になります。

店の上の看板は、黒色で字から強さを感じる洒落た文字のサイズ感など全体的なバランスで見てもとても洒落た印象を受けるお店です。

店舗入り口横の看板は大きいがシンプルに麺家　獅子丸の文字のみでわかりやすくスタイリッシュなデザインの看板んになっています。

綺麗なデザインなので女性の方も入りやすい印象のお店です。

店舗に入ってみましょう。

店内はとても清潔感ある白を基調とした内装になっていますが、アクセントカラーでグレーが床に使われていたりカウンター席の真下だけ木目のフローリング調の床だったりと細かいデザインと工夫がされています。

店内は照明も内装も明るいので、とても気持ちが良い。

人気の泡立ちスープが魅力の、エスプーマ状の鶏白湯ラーメン

麺家　獅子丸は冒頭で話した通り鶏白湯が有名なお店になっています。

ですがこちらのお店はその鶏白湯のスープに他店と違った特徴がります…その違いこそが「エスプーマ」のスープです。

エスプーマのフワフワでアワアワなスープが、多くのお客さんを虜にしています。

そんな独特な麺家獅子丸のラーメンを詳しく紹介していきましょう。

濃厚スープがよく絡む、ストレートの中細麺

麺家獅子丸の麺は、北海道産の小麦を使用しているこだわり麺になります。

ストレートの中細麺はキメ細かい濃厚スープがよく馴染む、ツルツルの麺になっています。

モチモチの弾力ある麺で、見栄え的にはパスタのような印象を受けました。

コシがあり噛み切るのが難しいもっちり感で、食べ応えを感じます。

スープは洋食を意識した、泡立ちのあるエスプーマ調のスープ

麺家獅子丸のスープは、エスプーマ調でふわっとした泡が柔らかく口当たりのいいスープになっています。

「洋」をコンセプトにしたラーメン屋さんらしく、こだわりのスープになっていると言えます。

スープには羅臼昆布、魚、豚と鶏ガラを使い圧力寸胴鍋で抽出しているということで、あっさりとしながらも深みのある味わいが感じられる。

更にジャガイモやキャベツを使った特製ポタージュを混ぜ合わせることで旨味や甘みがあるスープが出来上がります。

見た目こそ濃厚そうなスープになりますが、味は思った以上にあっさりと透き通る様な味わい。

深みのある旨みがあり、全くクドくなく飲みやすいスープに仕上がっています。

具材は、シンプルな中に少し変わった具材

麺家獅子丸の鶏白湯らぁめんの具材は、シンプルに分葱とチャーシューのみ。

変わった具材は、ピンクペッパーが少し入っています…が具材？という解釈です。

分葱はそこまで香りはなく、食感で楽しめるくらいです。

ピンクペッパーもとても良いアクセントとなっており、これもまたスープや麺と合わせることで後引く美味しさを出しています。

チャーシューはスチームコンベクションという機械で蒸気調理されておりしっとりとしたレアチャーシュー感のある仕上がりに…

旨みが閉じ込められており噛むほど味が出る一品

鶏と豚のに種類のチャーシューがありどちらも旨いが個人的に豚のほうが好きだ。

エスプーマの鶏白湯ラーメンを実食レビュー

いつも行列が凄いのであまり行く気になれなかった今回のお店…

ついに重い腰を上げて向かいます。

仕事の帰りにたまにお店の前を通ることもありますが、本当に常に人が沢山並んでます。

とりあえず行ってみますか…と車に乗り込みお店に向かいます。

名古屋駅周辺のお店は、基本駐車場がないのでよく使うコインパーキングを利用

そこから歩いてお店に向かっていきます。

お店が見えてくる頃には人が並んでいるのも見えてきました。

オープン前でも７〜９人ほど並んでいました。

最後尾につきお店の開店を待ちます。

お店のガラスにはメニュー表や、並び方、トラブル防止についてなどが書かれたものが貼られています。

開店してから３０分くらいして入店できました。

入る頃には後ろに２０人近く並んでいました…

お店に入り左手に券売機があります。

早速そこで「ぱいたんらぁめん」の食券を購入

先に食券を渡し、中の待合せきで待ちます。

ある程度お客さんがはけて行き、席が空くと並んでる人がどんどん案内されて行きます。

そして少ししたら呼ばれカウンター席につきます。

店内はを見回すと、清潔感があり綺麗なお店です。

女性のお客さんが結構みられ、外国人のお客さんも多く見えました。

そんなことを考えていたらラーメンが到着

早速いただいていきましょう。

早速獅子丸のこだわりエスプーマスープから…

なんだろう…柔らかい口当たりで啜り心地の少ない泡はうっすらと優しい味わいを感じます。

更にそこの方から掬って「ズズッ」っといく。

上の泡の部位とは違い、下はしっかりとした味わいのあるスープ

あわあわな口当たりの良さとしっかりとしたスープを一緒にいただくことで、美味しいスープが味わえる様である。

味は鶏とはわかるが、丁寧に仕込まれた素材の良い所をギュッと濃縮したようなスープになっています。

それでいてくどさも無くすっきりとした後味で非常に飲みやすい。

ラーメンではなくエスプーマ調のポタージュスープという感じでしょう。

そして麺…

細麺でストレートの麺は、スープにしっかりとつけてからいただきたい。

リフトするとスープが滴るが、そこまでコッテリしているわけではないのでそのまま啜っていきましょう。

洋とは無縁の啜りっぷりで行かせてもらいます。

口に入る麺はツルツルと滑らかに滑り込む麺。

噛むたび程よく弾力を感じ歯切れはそこそこ。

スープの甘みや旨みに折り重なるように小麦の香りが優しく広がります。

スープと麺にまとまりがあり非常に食べやすい。

そして分葱の香りがいいアクセントになっています。

そしてチャーシューはしっとりとした一品

柔らかさは目で見てわかるがいかほどに…

鶏と豚があるのでまずは鶏から…スッと歯が入り切れる肉はしっとりとしていながらも肉質はしっかりと感じられる。

柔らかく噛み締めるたびに旨みの詰まった肉汁が出る。

お次は豚…

こちらも薄めではあるものの、柔らかさと色合いの良さを感じさせてくれる。

噛むたび旨みが出るのは豚も同じだ。

両方とも旨みあふれる一品になっているが食感的に鶏の方が好みでした。

そしてピンクペッパー…味変ではなく、口直し的な役割で入っていると思いますが、スープに慣れてくるとやや味の単調さや、舌が慣れてきて旨みを感じにくくなってきた時にこいつがいい。

噛み潰すことでハッカのようなスッキリとした香りと味わいが、口の中をさっぱりとしてくれるので再度スープの味を堪能できます。

そして色々な方がお勧めしてくれた卓上のにんにく入りペッパーオイル

これを入れていただきます。

全体的にオイルで香り付けていどと思っていましたが、これは多分最強卓上アイテムです。

ペッパーの香りとにんにくの香りが強いアクセントで、かなり味が変わるわけでは無いのですが「欲していたものを付け加えてくれた」と言う印象

そのせいでスープが進んでしまう。

麺もうまいしスープも美味いのでついつい交互に口に運んでいく。

そして…そうしている内に完食

「ごちそうさまでした。」

スープもほぼ飲み干してました。

罪悪感の薄いスープなのはやばいです。

これは名古屋に来た際には、是が非でも食べてもらいたい一杯になっていると思います。

評価とオススメ度

麺家獅子丸は評価としては「まるでカプチーノのような、旨味溢れるぱいたんらーめんが食べられるお店」でしょう。

このラーメンが近場で食べられるのであれば通ってしまうくらいには美味しい。

だが逆に、美味しすぎるが故に行列ができてしまうのは致し方なし…

並んでまで食べたいかと聞かれると、

• 少し並んでるくらいなら並んだほうがいい
• そこそこ並んでいるなら時間があるなら並ぶといい
• たくさん並んでいるならチャンスがあるならま他の機会でいい

と言う感想でしょう。

むしろ人の並びが少ないなら、チャンスでしかありません。

その時は絶対食べにいきましょう。

オススメとしては、女性にはかなりお勧めできるお店です。

同僚や仲のいい友達なども連れていきたいお店

ですが子連れはかなり厳しいと思います。

まとめ

麺家　獅子丸のまとめを個人的な感想でまとめていきたいと思います。

・ラーメンは他店では味わうことの出来ない独特のラーメンが味わえる
・美味しいのでまた来店したくなるお店
・店内は綺麗かつお洒落なお店で女性客も入りやすい
・常に行れる覚悟の人気店のため、すんなり入れる時がかなり限られている
・時間時余裕のない人は選択肢に入らない
・テーブル席はあるが二人席なので家族連れには向かない

と言う感じでしょうか。

駅近でやや辺鄙な場所にあれど、やはり人気店はそんなこと関係なく行列ができるものですね。

ですがこちらのラーメンは一回は是が非でも食べて欲しい一杯になっています。

なので時間がある時、休みの日、近くに来た際には是非とも足を運んでみて貰いたいと思います。