名古屋市中村区亀島の濃厚熟成醤油らーめん拉ノ刻

ラーメンを食べ歩いているとたまに「あぁ、あんなお店あったな…」「あ、またあそこのラーメン食べたいな…」ってお店はありませんか？

私は結構そういうお店が多いのですが、ラーメン屋さんって移り変わり激しいんですよね…

お気に入りのお店が意外と流行ってなかったりすると、「自分しか知らない穴場」みたいな気持ちになる反面「お店の経営は大丈夫なのか？」という不安も出てきます。

人気だけど無くなるお店も多く、事情はあれど悔やまれる店舗として数多く見なくなったお店があるなか、今回のお店は再度復活した人気店です。

元は名古屋の本陣にあり、昔からよく名前を聞いていたこちらのお店「拉ノ刻」

閉店してしまい悔やんだ方も数多くいるお店が「濃厚熟成醤油らーめん拉ノ刻」として亀島に生まれ変わり帰ってきました。

変わったところと言えば昼はラーメン屋さん、夜は大衆居酒屋になったことでしょう。

ですが、「またあの醤油ラーメンを味わえる」ということで今回はこちらのお店を紹介していきたいと思います。

店舗情報

設備

グーグルマップ

店舗外観と内観

濃厚熟成醤油らーめん拉ノ刻の店舗外観は本当にただの居酒屋のような外観。

昔のオシャレなラーメン店のような面影はなく大衆食堂や下町の個人居酒屋というようなイメージがしっくりくるお店になっています。

店内入り口部分はややものが多い印象。

茶色い入り口の扉がいい感じでレトロ感があり、店舗上の大きいな看板にはメニュー表記がされています。

昼営業は「濃厚熟成らーめん拉ノ刻」の暖簾ですが、夜は「大衆食堂呑ノ刻」になります。

中に入ってみると昔ながらの居酒屋であり、ラーメン屋さんらしいカウンター席とテーブル席のあるお店。

朱色の床が年季を感じさせる店内は、温かみのある実家のような雰囲気の落ち着く空間。

木目調の長いテーブルカウンターはいかにも居酒屋感があり好きです。

厨房の手前側はガラス張りになっています。

店内も意外とものが多い印象でした。

熟成醤油らーめんを紹介

濃厚熟成醤油らーめん拉ノ刻のラーメンはシンプルに一種類になります。

らーめん・特製らーめんという名前で出されていて、味は「熟成醤油らーめん」１本で攻めています。

アキラ系という括りのラーメンになっており、豚骨醤油だがあっさりとしながらもしっかりコクと旨さのあるスープが特徴的

確かに居酒屋の締めとしてはかなりおすすめのラーメンでしょう。

そんな拉ノ刻のラーメンを紹介していきます。

麺は中細の特製麺

拉ノ刻の麺はお店が配合を指定しこだわった特製ブレンド麺になっています。

今までは自家製麺だったところですがこちらは特製の受注麺になっており、中細でややうねりのあるストレート麺になっています。

硬さはやや柔らかめだが、スープがしっかりと馴染んでいる。

やや加水率低めに感じる麺は、もちっとした噛み心地もあり、ツルツルの啜り心地と喉越しがいい麺に仕上がっています。

スープはキツめの醤油のパンチが効いた、アキラ系豚骨醤油

京都発祥の「第一旭」から生まれたアキラ系ラーメンということで、豚骨醤油のスープだが想像している豚骨醤油ではありません。

豚骨の影は薄くほぼ醤油ラーメンだが、スープの旨みが醤油ラーメンとは全く違う一杯になっています。

豚骨ベースでコクと旨みを閉じ込めたスープを醤油スープがあっさりと仕上げてあり、朝からでも食べられそうな優しいけどガッツリとした旨みがあるラーメンです。

醤油のキレがかなり鋭く、塩気も強めになっています。

具材は自家製のまばらチャーシューとシンプル野菜

拉ノ刻のラーメンにはもやしとネギといった醤油ラーメンならではの野菜に自家製のまばらなチャーシューが何枚か入ってきます。

もやしとネギは、勿論醤油スープと相性抜群でスープの旨味がしっかりと絡み、香りもいい。

チャーシューは形はまばらな不揃いではあるものの、味は結構しっかり目になっておりこれはライスが欲しくなる。

薄めのチャーシューだが、スープに浸かることでスープの旨みと合わさり旨みと程よい脂が食欲を掻き立ててくれます。

濃厚熟成醤油らーめんを実食

拉ノ刻のラーメンを久しぶりに食べたいと思い、亀島に移転した話を聞き早速お店に向かいたいと思いました。

以前は本陣にあり何度かお邪魔しましたが、あの完成度の高い醤油ラーメンがまた食べられるのかとワクワクが止まりません。

早速亀島駅の方へ向かっていきます。

亀島駅周辺はコインパーキングはあるが結構少ない印象…少し行けば名駅なのにあまり見ないんですよね。

とりあえず駅近くのコインパーキングが空いていたので、そちらに停めていきます。

お店の方へ向かっていくと、お店の斜め向かいに亀島のゲオがあるのでそれが目印になると思います。

早速お店の方へ…

意外と人が並んでいるわけではなくすんなりと入ることが出来ました。

今回は弟と訪問したので、テーブル席へ座りラーメンを注文していきます。

今回は普通の「らーめん」を注文

これは昼メニューですが、居酒屋メニューにもラーメンはあります。

待っている間は店内観察…食堂のような安心感と店内にテレビがあり何かしら写っています。

よくある居酒屋や食堂のような、家にいるような空間があり居心地がいい。

若い子はわかりませんが、おじさんにとってこういうお店ってどこか懐かしくて好きなんですよね。

そうしているうちにラーメンが到着

背脂をすり潰した細かい脂が浮いており、お腹に直撃するヴィジュアルはらーめん好きにはたまらない一杯

早速いただいていきましょう。

まずはスープを一口…

そっと啜りこのスープの旨みをしっかりと味わっていきます。

醤油のキレがありながらも、コクと旨みがしっかりとしたスープ…

パンチ力が強すぎないので何度も飲んでしまいたくなる、旨みの溢れるスープになっています。

ついつい「フー…」っと一息ついてしまう安定感。

お次に麺をいただいていきましょう。

リフトするとややダマになった所もあるがこう言うのがいい所でもある。

塊をほぐしながら啜る…

ストレートながらにややうねりのある麺は少し柔らかめだが、スープの馴染みがよくツルツルの啜り心地が気持ちいい。

柔らかいせいなのか、少し粘りともっちりとした噛み心地に加え程よく歯切れのある麺

そこまで加水率はそこまで高く無いのか、小麦の強みも感じる。

もやしが絡みシャキっとした食感と、あふれる水分がさっぱりとした印象

ネギは香りがよく青い部分がとても爽やかで、麺と一緒にいただきたくなる。

ほんのり辛味があるのもアクセント

そして一押しのチャーシュー…これが結構入っているので満足度が高い。

細切れではないがいい感じの切り落とし感のあるチャーシューはまばらなサイズが普通でもたくさん入っています。

肉質は結構しっかり目だが、脂身は柔らかさがあり香りと味にクセもなく食べやすい。

味が結構しっかりとついており、スープに使っているとこの旨みが溶け出すのでは無いだろうか。

しっかりとした味があるから満足度も高く、ライスがあってもいいかな？という印象です。

そしてどんどん箸が進み、食べ進めるとすぐ完食してしまいました。

スープを残しましたが、名残惜しい…

「ごちそうさまでした。」

本陣にあった頃の拉ノ刻とはまた少し味が変わってしまったが、これはこれでとても美味しいらーめんだと思います。

前の拉ノ刻にも負けないラーメンだと思うので、またお店に伺いたいと思いました。

評価とオススメ度

濃厚熟成醤油らーめん拉ノ刻の評価は「また食べたくなる、旨い醤油ラーメン」と言えるでしょう。

移転と聞いてお店の雰囲気もガラリと変わることでどう変わったのかと思いましたが、かなりプラスな印象です。

駅も近いので行きやすく、飲み屋としてのチョイスもできるようになったお店は仲間内でも行きやすくおすすめできるお店です。

ただこういったお店は女性ウケとしてはいかがなものか…という感想もあり、昼間のラーメン店としてなら親しい関係の女性ならおすすめ出来そうです。

ただ夜は確実に子供連れは無理ですが、日中もなかなか厳しいところがあるかもしれません。

テーブル席が空いている時なら大丈夫かな？という感じです。

まとめ

濃厚熟成醤油らーめん拉ノ刻のまとめを個人の主観と偏見で行っていきたいと思います。

・濃厚熟成醤油ラーメンが旨い
・スープが旨すぎて飲みすぎてしまう
・店舗が本陣の時と違いかなりレトロ
・ラーメン店としては昼間しか営業していない
・駅が近いので行きやすい
・子連れの家族は入りにくいお店

という感じでしょう…

どうしてもラーメンだけ食べたいって方は昼営業時に入るのが良いでしょう。

夜営業時は「ワンドリンクオーダー制」ということもあり、居酒屋なので周りの雑音とかもあり静かに食べたい方には不向きと言えます。

ただ昼間を狙っていくにしても、混んでる時があるかもしれないので時間に余裕を持ちたいところ。

ですが味は確かなので、近くに来た際には是非とも足を運んでみてはいかがでしょうか。