名古屋市中村区の麺屋誠、牛すじまぜそばといえばこの名店しかない

名古屋市中村区の西側の八田方面にはいくつかラーメン店があります。

特に中川区の高畑駅等も近いので、色々なお店がこの近辺に集結している地域になっています。

そしてこの近辺で有名なお店は「らーめんかいすい」や「金ことぶき。」と言った有名店もあります。

そんな有名なお店がある中で、昔から名のしれたまぜそばのお店がこの地域にはあるのを知っていますか？

それが今回紹介するこちらのお店「麺家誠」になります。

私はこのお店がまだ大須の商店街にある頃に知って、何度も食べに行きました。

その頃はかなりの人気店で、並んででも屋台風なプラ容器に入ったまぜそばを食べに行ったものです…

ということで、早速人気のまぜそばを紹介して行きましょう。

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麺屋誠の店舗外観と内観

麺屋誠の外観は、年季感じる木造の老舗なお店という印象です。

いい意味で懐かしさの感じる外観で、個人的には非常に入りやすい店構えになります。

赤い看板が目につきやすく、お店の前に駐車場があるのでアクセスはしやすいです。

お店の中に入ると、外観とはまた違ったレトロな作りになっています。

トタンの壁がレトロ感を出しており、製薬会社などの看板も良い味でています。

全体的に店内は暗めな印象で、落ち着いた雰囲気がありました。

麺屋誠のまぜそばといえば、やはり「牛すじまぜそば」

麺屋誠といえばやはり「牛すじまぜそば」でしょう。

これがあっての誠というイメージを私は持っています…

くどすぎず、まぜそばの美味しさと牛すじの旨みがしっかりとマッチしたジャンク感もある一杯…

ということで、今回は牛すじまぜそばを紹介して行きたいと思います。

まぜそばの麺は、エッジの効いた極太弾力麺

まぜそばの麺は四角い角の立った、二郎系のような極太よりやや細めの極太麺になります。

加水率も低くなく、しっかりとした弾力感じる麺はタレの絡み抜群

加水率が低くないので、タレの絡みがきつすぎずバランスの良い味わいに感じられます。

噛むたび跳ね返すようなもっちり感がある麺で、タレの染み込みがよくしっかりと旨みを絡めているのが特徴

きつすぎない甘口の醤油ベースのタレがしっかりと絡む

まぜそばのタレは甘口の醬油ダレになっています。

突出したキレなどはなく、最初から最後まで濃厚で優しい甘さになっています。

くどさは少なく、牛すじの旨みとしっかりとマッチしたタレで、飽きが来ない味わいに仕上がっていました。

まぜそばは豊富な具材のコラボレーションで味わう一杯

まぜそばの具材は、結構豊富な種類の物が入っていきます。

今回は牛すじ台湾まぜそばを頼んだのでそちらの具材を紹介…

白髪ネギ、ネギ、メンマ、牛すじ、卵黄、ニンニク、台湾ミンチになります。

台湾ミンチが結構細かく、しっかりと麺に絡むのでピリッとした辛味のある味わいが全体に行き渡っています。

牛すじはプルンプルンの柔らかく旨味の詰まったものになっており、普通に食べても美味しい。

これらをしっかりと混ぜることで、旨み溢れるまぜそばが完成します。

麺屋誠の牛すじまぜそばを実食レビュー

久しぶりに牛すじまぜそばが食べたくなったので、麺屋誠を訪問することに…

八田方面に堤防を走っていくと、横井山公園を東側に曲がれば「麺屋誠」は直ぐです。

お店に着くと駐車場は一台しか空いていませんでした。

この駐車場が絶妙に入れにくいです。

基本バックで駐車した方がいいですが、私は頭から突っ込んでしまいました…

車を停めてお店の方へ。

なんかカラフルなポップ感ある黒板が置かれています…

期間限定メニューが結構豊富にあるみたいですね。

月曜定休みたいですが、月曜日はあの中村区の名店でもあった「鶏そば蒼」のラーメンが味わえるみたいです。

お店に入ると左手に券売機が設置されており、こちらの方で食券を購入していきます。

画像では見えませんが、右上にスタッフのおすすめラーメンランキング的なものが書かれていました。

当初の目的でもあった牛すじまぜそばで「牛すじ台湾まぜそば」がランキング２位でしたので、今回はそちらの食券を購入

カウンター席に案内され、食券を渡すとニンニクの有無を聞かれました。

もちろん有りです。

まぜそばを待ちながら店内を見渡すと、思ったよりもこぢんまりとした店内…

お店の中はやや暗めで、レトロな雰囲気がいい落ち着き感じる空間

よく見る商品名が書かれた、製薬会社の看板などが飾られたトタンの壁が味わい感じます。

そんなことを考えているとまぜそばが到着

結構満遍なく具材が広がっています。

タレがどんな感じなのかそこの方を探ってみましたが、そこにはあまり溜まっていません。

そして麺をリフト…

角のある四角い麺は、見るからにツルツル感のある多加水麺

しっかりと混ぜていきましょう…

いい感じに、牛すじや台湾ミンチがしっかりと絡んでいます。

早速一口

うん、甘口の醤油がブワッと口の中で広がり、牛すじの旨みと香りが麺に馴染んでいるのがわかります。

その後を追うようにミンチのピリッとした辛味が後引くうまさ。

ネギの食感と香りがよく、こちらはややネギの辛味も感じます。

白髪ネギは食感はいいが香りはイマイチ感じません、そしてやたらと歯に引っかかるのが少し気になりました。

タレがそもそも濃厚で味も甘さがあるので、卵黄はどこに行ったのかすらわからないほど空気

そしてこのまぜそばのメインでもある牛すじ…

とろける脂身の部分とホロッと解れる肉感がたまりません…

まだ若かりし頃に味わった、麺屋誠のあの一杯をしっかりと思い出させてくれます。

半分ほど食べた頃に卓上にあったこちら

酢を入れて少しサッパリといただく。

2周ほどかけて啜る

醤油ダレにマッチするこの酸味と香りがうまい。

後半あまり濃いめの味だと、飽きたりきつさを感じる方は絶対おすすめです。

そして完食

「ごちそうさまでした！」

今回は追い飯なしでいただきましたが、次は追い飯したいですね…

それ以前に気になるラーメンもあるので色々悩んでしまいます。

ですが、次回はスタッフランキング人気１位の「誠二郎」をいただきに伺いたいですね。

ちなみのお持ち帰りもやっているみたいですので、機会があればお持ち帰りを購入するのもどうでしょうか。

麺屋誠の評価とまとめ

麺屋誠の評価は「昔と変わらない濃厚でうまい牛すじまぜそばが食べられるお店」です。

あの頃の懐かしさを、なんとなく思い出す一杯でした。

そして「鶏そば蒼」のラーメンも味わえるみたいなので、タイミングが合えば月曜日に伺いたいですね。

麺屋誠のまとめを個人の偏見と主観でまとめていきたいと思います。

• 今も昔も牛すじまぜそばがうまい店
• 豊富なラーメンの種類があり迷う
• 男性だけでなく女性にも食べて欲しい一杯
• 駐車場完備だが入れにくい
• 駅からは遠いので車必須

という感じでしょう。

駐車場がバックで入れないと出にくいが、結構交通量多めの道路なのでちょっとバックで入れるのに躊躇します。

ですがそんな問題も気にならないくらい、またいきたくなるお店です。

お近くに来た際には、是非一度足を運んでみてはいかがでしょうか。