名古屋市中村区の鶏そば啜る栄生店、濃厚な味わいのスープ、麺が美味しい一杯

名古屋駅周辺だけではなく本陣駅や中村公園あたりにも「ぶんけい」や「太陽食堂」等の有名なお店が数ある中、今回は名古屋駅のやや北西側に位置する駅「栄生駅（さこう）」にあるお店を紹介しましょう！

栄生駅は地下鉄が無く名鉄しか通っていないのであまり馴染みのない方が多いと思います。

ですがココにラーメンの名店「鶏そば 啜る」があるのをご存知だろうか？

鶏白湯ラーメンが人気だが他のラーメンも負けず劣らずで美味しいお店！

そんな「鶏そば 啜る 栄生店」を今回紹介していきたいと思います！

店舗情報

設備

メニュー

駐車場の入口はこんな感じ

奥の9番と10番が啜るの駐車場になります。

店内はカウンターが並び目の前に厨房があるよくあるお店の形！

温かみのある木の存在感が強く、来ただけで安心感を覚える。

入ってすぐ左手に券売機がありこちらの方で食券を購入していく感じです！

ラーメンの実食レビュー

お店の方へ歩いていくと、夜ということもありお客さんは１組ほどで入店できました。

券売機の前で悩んでいると店員の可愛らしい女の子が優しく案内してくれます。

店長らしき人も丁寧にラーメンに種類やオススメなんかも話してくれてかなり助かりました！

ということで今回私は「鶏そば（エスプーマ）　全まし」！

カウンター席に一番奥から案内され待ちます。

テーブルには色々な味変調味料もあり面白い！

ラーメンのこだわり等の書かれたポップなどを見ていると直ぐにラーメンが到着しました！

見た目に美しく纏まったラーメン！

到着時言うほど泡立ちが見られなかったが、そこまで気にする感じでは無さそうです。

早速煮干しラーメンのような色をした見るからに濃厚そうなスープから…

「ズズズ」

これは！？

私の頭の中に最初によぎったのは…「天下一品」のスープに似ている…

確かに濃厚な鶏白湯って言えば天下一品も同じですよね。

だけど飲んでいくとその違いもわかってきます！

とろみ、コクに続き旨みと甘みが後から追いかけるように口の中に広がります！

天下一品の方がくどさを感じるという印象を受けました。

そしてこだわりの麺！

やや中太といった感じの角張りの見える麺がしっかりと濃厚スープを絡め取ります！

「ズズ…ズズ…」

プツンという歯切れが非常に良い麺！

スープと味わうと旨いが、それ以上に噛み続けることで甘みと旨みが強くなってくる！

これは言うまでもなくこの麺が主役！

そして麺やスープに絡むネギ。

アクセントのある香りと、弾けるシャキッとしたフレッシュな食感が鶏そばのスープと相性抜群！

穂先メンマは口に入れた瞬間にメンマの香りがブワッと広がり、食感も柔らかめで食べやすい！

穂先メンマはそこそこの量があるのが嬉しい！

ここでレアチャーシュー！と齧り付いたが素材の旨みしかなくあれ？と思ったがよく考えたらスープが濃いからスープに浸さないと！と思い漬け込んでから食べると、しっかりとした塩気と甘みが感じられる。

食感はしっかりとした肉感を感じ、物によっては脂身の硬さを感じる。

味玉はバランスのいい味付けで、黄身の濃厚さが一押し！

ねっとりとした半熟の黄身が、口の中全体に広がることで甘みを感じる。

海苔は柔らかめの海苔でふやけて直ぐにバラけてしまうが、それがいい感じに香りを広げてくれている！

美味しすぎてついつい麺を多めに食べてしまう。

店長さんオススメの柚子胡椒を味変で加えてみる！

しっかり溶かしていくとスープ全体をしっかりとまとめてくれる柚子の香りに、程よい胡椒の塩気がパンチを効かせてくれる！

旨い旨いと食べ進めるとスープまで完まく！

そして後一品レアチャーシュー丼を注文していました！

これまた美味そう！

早速卵を溶いてタレと混ぜ合わせていただきます！

ラーメンのレアチャーシューとはこれまた打って変わって、脂身が柔らかくチャーシューも細かいので全体的に食べやすく肉も米もお互いが引き立て合っています！

タレが絶妙な味わいで甘すぎず濃すぎず、ラーメンを食べながらでもい主張しすぎないがついつい手を伸ばしたくなる一品です！

そして完食！

「ごちそうさまでした！」

相対的に見てもかなり美味しいラーメンですがやはり麺がうまい！

この麺は機会があるならぜひ一度味わってもらいたい麺です！

中華そば

中華そばの方も食べました。

今回はチャーシュー6枚。

チャーシュの旨味が絶妙でラーメンとのバランスも良かったです。

食べ応えもあり、チャーシュー好きな人は全乗せよりこっちがおススメかも。

スープは濃厚な味わいかつ飲みやすい。

鶏清湯（とりちんたん）とハマグリのダブル出汁は旨味がしっかりしているがあっさり感もある。

麺はもちもちでしっかり味がある感じ。

細平打ち麺はうどん感があって喉越しがツルツルしていて美味しい。

鶏そば啜るのラーメンの種類

鶏そば啜るのラーメンは鶏そば・中華そば・汐と３種類の味があります！

中でも人気なのが看板メニューでもある鶏そばです！

中華そばや汐も人気ではあるのですがやっぱり看板メニューには勝てません。

と言うわけで今回は鶏そばを紹介していきましょう！

うどんで使われる小麦粉を使用したこだわり麺！

鶏そば啜るの麺は中太のストレート麺になっています！

鶏そば啜るでは讃岐うどんに使われる小麦粉を使用しており、通常の麺を作る工程でもある「混ぜる」ではなく、こちらもうどんを作る工程の「練る」を行うことで啜るの麺は仕上がっています！

それにより普段食べるラーメンとは全く違う、優しい歯切れとコシのある麺が出来上がっています！

旨みと甘みが非常に強く、麺だけで食べても美味しいです！

スープは濃厚でくどさの無いコクとパンチのあるスープ！

鶏そば啜るのスープは鶏ガラを長時間煮込んで作られた濃厚でくどさの無い飽きのこない旨味溢れるスープ！

濃厚ながらについつい飲んでしまうスープはやや塩気も感じるがきつすぎない丁度良い加減。

特に鶏ガラは3種をブレンドした甘辛を謳うスープに仕上がっている！

醤油ははまぐりを使ったWスープであっさりとした味わい深いスープです。

具材は厳選された食べ応えある具材たち！

鶏そば啜るの具材はレアチャーシュー、穂先メンマ、ネギ、ナルトになります！

「全のせ」にすることで味玉と海苔が増える。

ネギはスープとの相性がとても良く、シャキっとした食感もいいが香りが非常にスープと合っており旨みを強く感じる！

穂先メンマは柔らかく、口に入れたらフワッとメンマの香りが広がり少しコリッとした食感がある。

ナルトはスープのちょっとした辛味を甘味でリセットしてくれています！

一押しのレアチャーシューはそれ自体に味がついてると言う感じではなく、スープや麺と合わせて食べるのがオススメ！

鶏そば啜る　栄生店の評価とオススメ度

鶏そば啜るのラーメンは「スープも美味いが特に麺がうまい一杯！」という感じですね！

どのラーメンも美味しいと言われる理由がわかる気がします！

とにかく米が美味くないとおかずすら不味く感じるって話に似ていて、ラーメンも麺が美味しくないとやっぱりダメなんだなって感じました！

そしてオススメ度的には誰にでもお勧めしたいお店です！

仲のいい人はもちろん、ラーメンが好きっていう人がいたら教えてあげたいという感じです！

お店は席数が少ないので団体は厳しいですが気軽に友人などと行くのにいいお店です！

鶏そば啜る　栄生店のまとめ

鶏そば啜る　栄生店のまとめを個人の偏見と主観でまとめていきます！

・ラーメン全般がうまい！
・スープだけじゃなく麺の旨みが強い！
・駐車場もあり車のアクセスがしやすいが空いていない場合も考慮していきたい。
・店員さんの対応なども非常にいいので初見でも安心！
・お店の位置と駐車場の位置が若干分かりにくい。

という感じでしょう！

総合的にみてもとてもいいお店だと感じました！

次行く時は違うラーメンをいただいてみたいと思います！

皆さんも近くに来た際には是非一度足を運んでみてください！